Apres nos essais de thermo-compostage réussis à la happy farm (150Kg de biodéchets compostés pour régénérer 1Ha de sol maraîcher) nous voilà invités à redynamiser 1ha de vigne à St-Astier en Dordogne.

Domaine Dame Bertrande

Dame Bertrande, un domaine magnifique certifié AB que Brice, le proprietaire et viticulteur engagé dans la preservation des ressources naturelles entend bien en faire un lieu de vie humaine et biologique.

Il n'a donc pas hésité à nous donner carte blanche sur l'une de ses parcelles pour nos essais de régénération micro-biologique.

Phase pré-projet

1. Nos objectifs

2. Analyses physiques du sol

   1. Remédiation no1: les adventices

   2. Remédiation no2: la compaction

3. Analyses biologiques

   1. L'échantillonnage

   2. Résultats

   3. Remédiation no3: la matière organique

   4. Remédiation no4: le cycle des nutriments

4. Conclusions & plan de préparation du thermo-compost

Nos objectifs

Ici, on travaille ici sur un sol qui n'a pas été travaillé depuis 4 ans. Une belle couverture végetale et des traitements limités aux maximum, Le Domaine est certifié bio et entend bien preserver la qualité de son vin et de l'environnement, en limitant les traitements au strict minimum, au risque de perdre en rendement.

Apres validation, le compost pourra étre entendu sur toute la propriété (7Ha).

Analyses physiques du sol

"Pour connaître ce qui se passe sous le sol, regardez ce qui pousse."

Vincent et Sophia au ras du sol

Pas besoin de microscope pour se faire une idée la micro-faune presente dans votre sol. Les plantes en surface en disent long sur son état de succession (autrement dit son stade d'evolution des micro-organismes).

En Dordogne (et ailleurs aussi), le viticulteurs font un travail remarquable pour preserver le sol via une couverture vegetale et l'usage d'engrais "verts".

Mais malgré ça on observe souvent des sols très compacts, peu évolués, structurés, aérés et profonds dont la vigne à besoin pour developper son systeme mycorizhien.

Voyons pourquoi.

Remédiation no1: les adventices

"la bonne couverture crée la bonne biologie".

Des chardons, des plantains lancéolés, de la petite consoude, etc... que des plantes primaires (dans le cas de la vigne: des adventices car certaines viennent en concurrence en mineraux).

Autrement dit on a affaire à un sol de stade 1 (adventices majoritaires, cf diagrame plus bas), qui serait plus adapté à un pré à vaches qu'à une vigne!

En biologie des sols on "supprime" les adventices en faisant évoluer le sol vers un stade plus avancé. Plus besoin de deherbage! Le sol (les organismes) modifira de lui-meme, naturellement, le couvert végetal vers une couverture appropriée à la culture (ici la vigne). On parle alors de coherence symbiotique.

Plan d'action

Il nous faudra donc adapter notre recette de compost pour ensemencer un certain nombre d'organismes en tenant compte du stade vers lequel on veut faire tendre ce sol: celui de la vigne.

Remédiation no2: la compaction

Sachant qu'on est sur un sol qui n'à pas été travaillé depuis 4 ans, ces adventices nous donnent aussi d'autres indications interessantes:

• la presence de zones de compactions dès le 1er horizon, qui freinent l'enracinement, et peuvent provoquer l'accumulation d'eau aux pieds des vigne (maladies!)

• des conditions anaerobiques (perte d'oxygene), très defavorables au developement microbiologique dont la vigne à besoin (les champignons!)

Nos analyses biologiques vont nous en dire plus.

Analyses biologiques

Ici on tient compte en particulier du ratio champignons:bacteries, un bon indicateur du stade d'avancement du sol.

Pour produire un bon vin, la vigne à besoin d'un sol "vieux", organique qui se rapproche de celui des forêts: profond, aéré et particulierement abondant en champignons (contrairement au maraîchage qui a besoin d'un sol plutôt bacterien).

C'est d'ailleurs pour ça que les coteaux Bordelais sont si prestigieux: la grande forêt des Landes y a travaillé le sol depuis suffisament longtemps pour y faire venir les champignons ! 

Echantillonange

Analyses biologique du sol

On fera d'abord un échantillonnage de la parcelle (quelques uns montrés ici) et de celles autour (pour comparaison), en incluant le petit bois et la parcelle en friche depuis 3 ans.

Champ vue microscope

Résultats

Rapport analyses

Des bacteries, des particules d'argile et une absence totale de champignons (et autres organismes predateurs).

C'est sûr, on est bien en milieu anaerobic.

Ces bacteries jouent un certain rôle dans la decomposition de la matiere organique, mais sans oxygene (sol compact) et sans predateurs (protozoaires, nematodes, etc.), aucun cycle des nutriments possible.

On a besoin de tout ce petit monde aux pieds des vignes pour assurer une bonne mineralisation.

Plan d'action

On devra donc proceder en 2 étapes:

• decompacter le sol pour permettre la circulation de l'oxygene sur une profondeur suffisante,

• et sélectionner une recette de compost plutôt ligneuse et variée pour assurer une bonne diversité d'organismes et une recolonisation fongique et mychorizienne.

Remédiation no3: la matiere organique

C'est la biologie qui apporte la chimie

En regardant de près nos analyses plus haut on remarque aussi un taux de MO quasiment nul, ce qui est assez commun dans les vignes: malgré la tonte et le broyage de sarments, la mineralisation du sol consomme une grande partie de la MO et on est rarement au dessus de 1%.

Le probleme: sans matiere organique, pas de micro-organismes, et sans micro-organismes, pas de decomposition de la MO!

Un gros apport de MO dans serait un bon debut, mais Il faudrait 2 années au moins à un sol bacterien pour obtenir un cycle de mineralisation stable (decomposer la MO > apparition des autres organismes > mineralisation > rehenerbement > decomposition...> stabilisation)

Notre compost biocomplet est un concentré de matiere organique + des l'ensemble des micro-organismes deja prets a l'emploi.

1,5 tonne de compost suffira en MO pour cette parcelle d'un hectare.

Remédiation no4: le cycle des nutriments

En biologie régénérative, on ne nourrit pas les plantes, on fait travailler le sol !

Comme on l'a dit: c'est la biologie qui produit la chimie (les micro-nutriments). Ici, le cycle de nutriments est clairement faible car peu de MO et peu de micro-organismes.

Pour nous ce ne sera pas un probleme.

Notre thermo-compost sera produit à partir de biodechets, dont 1/3 de dechets de cuisine.

Il contiendra alors suffisament de calcium, azote, potassium, fer, zinc etc. et autres micro et macro-nutriments dont la vigne à besoin selon la période de végétation.

Aussi, selon la phase de maturation du compost, ces nutriments seront disponibles dans le sol

• sous forme de mineraux assimilables par les ceps (matiere decomposée),

• et sous forme de matiere organique (en decomposition) qui permettra à la microfaune de se developper, tout en continuant de mineraliser le sol.

Le viticulteur pourra donc économiser ses engrais.

Conclusion & Plan de préparation du thermo-compost

En résumé, notre plan de compostage biologique se fera en 4 etapes:

1. Produire sur site 1,5T de compost de haute qualité biologique, à base de biodechets (500Kg) et de materiaux ligneux variés, afin d'obtenir une biomasse fongique et mychorizienne avancée (ratio F:B=3)

2. decompacer le sol au disque (1er horizon, 1 seule fois) pour assurer une bonne oxygenation du sol et un developement micro-biologique progessif. Les années suivantes ce ne sera plus necessaire.

3. Associer une couverture de sol appropriée à la vigne (sol de stade avancé), a racine profonde pour decompacter en profondeur et permettre aux organismes de s'associer a la racine pivot du cep.

4. Epandre le compost solide sur 8cm (1e horizon), recouvrir le sol.

5. Produire à partir du compost des extraits et thé de compost liquides à pulveriser sur le sol les 4 premiers mois (pour accelerer le developement biologique), puis sur les pieds et les feuilles 1 fois par mois.

Dans le cadre de notre parcelle test on subdivisera le mapping en 7 sections:

1. Zone controle Bio: ce sera oû Brice utilisera ses traitements habituels pour nos comparaisons.

2. Zone 4: traitement habituels + compost solide et compost liquide bio-complets, pour tester la resistance au traitement (cuivre)

3. Zones 1-2-3: aucun traitements, mais application du compost et compost liquides biocomplets, pour valider l'augmentation du rendement et la resistance au maladies.

4. Zone controle: aucun traitement ni application, pour comparaison.

Pour voir la mise en application, c'est par ici.

#sol #biodechets #dechets #compost