Étude applicative

Laboratoire de microbiologie des sols

Mise en qualité du compostage des biodéchets alimentaires en fertilisant organique de haute qualité agronomique.

Partenaires d’étude

Association l’Attache Rapide: collecte et compostage des restes alimentaires provenant de restaurants de la Ville de Bergerac.

Les Compagnons du Sol: laboratoire de microbiologie des sols et composts. Resp. Dr Sophia Bloch.

Objets de l'étude

1. Apporter un appui scientifique et technique pour la mise en qualité des méthodes de production de composts à base de biodéchets alimentaires,

2. Valoriser les matières organiques en produits de qualité pour la fertilisation biologique, la nutrition et l'humification des sols,

3. Suivi microbiologique et pathogénique,

4. Objectif de réplicabilié / normalisation multi-plateformes.

Lieu de l'étude

Plateforme experimentale de compostage en bacs et en andains de l'Attache Rapide, Bergerac.

Gestion de la production

La plateforme collecte environ 6m3/mois de déchets alimentaires provenant de restaurants, écoles et hôpitaux de la ville, soit environ 600 tonnes/an.

Domaine d'étude

L'étude repose sur deux axes :

• La qualité sanitaire des composés organiques produits par compostage

• La valeur agronomique de ces composés.

Au stade de l'étude, le produit de compostage final répond à la normalisation NFU des composts.

Cette norme tient essentiellement compte de la qualité sanitaire du produit (E.coli, salmonelle, métaux lourds, etc.), mais n'inclut pas la qualité agronomique, organique et biologique, autrement dit son potentiel fertilisant et régénérateur des sols vivants.

Ici notre étude a pour vocation d'apporter ces qualités au compost final afin qu'il soit valorisé comme un amendement organique pour les cultures.

Compte-rendu

Ont été remis:

1. Un diagnostic microbiologique comprenant les biomasses de champignons, bactéries, nématodes, protozoaires, spores, pathogènes, parasites

2. pH, nitrates.

3. un protocole et des leviers d'action pour

   1. améliorer du triplet oxygène-température- temps,

   2. augmenter l'azote et le carbone organique dans le produit final

   3. accélérer la décomposition et et réduire la durée de compostage (et de stockage),

   4. supprimer les risques anaérobie et pathogénique,

   5. supprimer les risques de polluants volatiles et liquides.

      
      

Mise en application

En cours.